Eustorg de Beaulieu, poeta e musicista del XVI secolo, intraprende dapprima la carriera di organista e di poeta di corte. Convertitosi alla Riforma, diventa pastore in Svizzera e pubblica canti spirituali, la «Chrestienne Resjouyssance» (1546). I suoi poemi, tra satira dei costumi e canzone, conservano il sapore della lingua del suo tempo.