Eustorg de Beaulieu, poeta y músico del siglo XVI, desarrolla primero una carrera de organista y poeta cortesano. Convertido a la Reforma, se hace pastor en Suiza y publica canciones espirituales, la «Chrestienne Resjouyssance» (1546). Sus poemas, entre la sátira de costumbres y la canción, conservan el sabor de la lengua de su tiempo.
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